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Poulet sauté aux oignons et poivrons

Poulet sauté aux oignons et poivrons
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Ce plat savoureux et coloré de poulet sauté aux oignons et poivrons est un incontournable pour les soirs de semaine. Facile à préparer, sain et plein de saveurs, il combine la tendreté du poulet avec la douceur des oignons et le croquant des poivrons. Servi avec du riz ou des nouilles, c’est un repas complet et réconfortant qui plaira à toute la famille.

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Ingredients

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Pour le poulet sauté :

  • 500 g de filets de poulet (ou blancs) coupés en lanières

  • 2 c. à soupe d’huile végétale

  • 1 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à café de maïzena

  • ½ c. à café de poivre noir

  • 1 pincée de sel

Pour les légumes :

  • 2 oignons moyens émincés

  • 1 poivron rouge émincé

  • 1 poivron vert émincé

  • 1 poivron jaune émincé

  • 2 gousses d’ail hachées

  • 1 morceau de gingembre frais (env. 2 cm) râpé

Pour la sauce :

  • 2 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à soupe de sauce huître (ou sauce soja épaisse)

  • 1 c. à soupe de miel

  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron)

  • 3 c. à soupe d’eau

  • 1 c. à café de maïzena (pour épaissir la sauce)

Pour la garniture :

  • Graines de sésame (optionnel)

  • Oignons verts émincés

  • Riz jasmin ou nouilles sautées pour accompagner

Instructions

Étape 1 : Préparer le poulet

  1. Dans un bol, mélanger les lanières de poulet avec 1 c. à soupe de sauce soja, la maïzena, le sel et le poivre.

  2. Laisser mariner pendant 10 à 15 minutes pendant que vous préparez les légumes. Cela attendrit la viande et lui donne du goût.

Étape 2 : Préparer les légumes et la sauce
3. Lavez et émincez tous les poivrons et les oignons.
4. Hachez finement l’ail et râpez le gingembre.
5. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, sauce huître, miel, vinaigre de riz, eau et maïzena.

Étape 3 : Cuire le poulet
6. Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
7. Ajoutez le poulet mariné et faites-le sauter 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
8. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Étape 4 : Sauter les légumes
9. Ajoutez la deuxième cuillère d’huile dans la poêle.
10. Faites revenir l’ail, le gingembre et les oignons pendant 2 minutes.
11. Ajoutez ensuite les poivrons et faites sauter pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Étape 5 : Assembler et napper de sauce
12. Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
13. Versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
14. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 6 : Servir et garnir
15. Servez chaud, garni d’oignons verts et de graines de sésame si désiré.
16. Accompagnez de riz jasmin ou de nouilles sautées pour un repas complet.

Notes

Ne surchargez pas la poêle – faites sauter en deux fois si nécessaire pour obtenir une belle coloration.

Ne faites pas trop cuire les poivrons – ils doivent rester légèrement croquants.

Utilisez des poivrons de couleurs différentes pour une belle présentation.

Ajoutez du piment ou de la sauce chili pour une version épicée.

Le gingembre frais fait toute la différence – ne le remplacez pas par du gingembre en poudre.

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