Zaalouk, salade d’aubergine marocaine
Découvrez le délicieux Zaalouk, une salade d’aubergine marocaine qui allie textures et saveurs envoûtantes. Ce plat traditionnel est une véritable ode à la cuisine méditerranéenne, parfait pour accompagner vos viandes ou simplement à déguster avec du pain frais. Composé d’aubergines tendres et de tomates juteuses, ce zaalouk est rehaussé d’épices parfumées comme le cumin et le paprika. Que ce soit en entrée ou en accompagnement, il apportera une touche de couleur et de goût à tous vos repas, que ce soit lors d’un barbecue estival ou d’une soirée en famille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Accompagnement
- Method: Mijoter
- Cuisine: Marocaine
Ingredients
Scale
- 3 Aubergines
- 4 tomates
- 4 gousse(s) Ail
- 1 cuillère(s) à café cumin
- 1 bouquet(s) coriandre
- sel
- huile d'olive
- poivre
Instructions
- Épluchez et hachez finement l'ail.
- Coupez les aubergines en petits morceaux après les avoir pelées.
- Coupez les tomates en dés.
- Faites revenir l'ail dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à dorure.
- Ajoutez aubergines et tomates, puis incorporez la coriandre, le cumin, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (150g)
- Calories: 120
- Sugar: 5g
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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