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Wellington végétarien

Wellington végétarien
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Le Wellington végétarien est un plat raffiné qui allie harmonieusement des légumes de saison dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Ce feuilleté aux légumes, idéal pour les repas festifs ou les dîners en famille, séduit par ses saveurs riches et variées. Facile à préparer, il est accessible à tous, des cuisiniers novices aux plus expérimentés. Sa présentation élégante en fait une pièce maîtresse sur la table, parfaite pour impressionner vos convives. Avec son cœur fondant et ses notes réconfortantes, ce Wellington végétarien devient rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingredients

Scale
  • 1 potimarron
  • 1 oignon rouge
  • 400 g de champignons de Paris (frais)
  • 200 g de pousses d'épinards
  • 150 g de marrons en boîte
  • 40 g de raisins secs
  • 40 g de pignons de pin
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Huile d'olive (selon besoin)
  • Sel (au goût)
  • Poivre (au goût)
  • 1 pâte feuilletée pur beurre (rouleau du commerce)
  • 6 tranches d'emmental
  • 1 jaune d'œuf
  • 1/2 cuillère à soupe de lait

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Épluchez et coupez le potimarron en dés. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon rouge émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les dés de potimarron avec un peu de sel et poivre et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
  4. Incorporez les champignons coupés en petits morceaux ainsi que le cube de bouillon émietté, puis laissez cuire jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
  5. Ajoutez les marrons, les raisins secs et les pignons de pin dans la poêle. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes avant d'incorporer les pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient fanées.
  6. Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné. Disposez le mélange de légumes au centre et recouvrez-le avec les tranches d'emmental. Refermez la pâte pour former une bûche.
  7. Badigeonnez la pâte avec le mélange jaune d'œuf et lait pour obtenir une belle couleur dorée lors de la cuisson.
  8. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Nutrition

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