Velouté de lentilles corail, carottes, coco, curry
Le velouté de lentilles corail, carottes, coco et curry est une soupe réconfortante qui allie douceur et épices. En seulement 30 minutes, vous préparerez un plat crémeux et savoureux, parfait pour un repas léger ou convivial. Les lentilles corail riches en protéines se marient harmonieusement avec les carottes tendres et le lait de coco onctueux. Épicé avec du curry, ce velouté offre une explosion de saveurs en bouche qui ravira vos convives. Idéal pour toutes les saisons, il peut être servi chaud ou tiède. N’attendez plus pour découvrir cette recette simple et délicieuse !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Végétarienne
Ingredients
Scale
- 50 g d'oignon épluché
- 120 g de lentilles corail
- 220 g de carottes
- 3 g de curry en poudre (1 cc rase)
- 3 g de sel (1/2 cc)
- 20 cl de lait de coco
- 600 ml d'eau
Instructions
- Épluchez l'oignon et les carottes, puis coupez-les en petits morceaux.
- Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez l'oignon, les carottes, le sel et le curry en poudre. Laissez cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporez les lentilles corail et laissez mijoter pendant encore 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne collent au fond.
- Retirez la casserole du feu et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez progressivement le lait de coco tout en continuant à mixer.
- Servez chaud dans des bols et ajoutez une pincée de curry pour la présentation.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 215
- Sugar: 5g
- Sodium: 290mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg