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Tostadas d’agneau braisé

Tostadas d’agneau braisé
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Les Tostadas d’agneau braisé sont une véritable invitation à un voyage culinaire, alliant textures croustillantes et saveurs riches. Ce plat savoureux est idéal pour les repas en famille ou entre amis, apportant une touche d’originalité à votre table. Avec des ingrédients frais et une préparation simple, il saura ravir vos convives à chaque bouchée. La viande d’agneau braisée, tendre et juteuse, se marie parfaitement avec la fraîcheur de la salsa et l’onctuosité de la crème au skyr. Que vous choisissiez de les servir lors d’un brunch festif ou d’un dîner décontracté, ces tostadas promettent de faire sensation !

Ingredients

Scale
  • 1 livre épaule d’agneau
  • 1 c. à table carvi moulu
  • 1 oignon jaune (en dés)
  • 2 gousses d’ail (hachées)
  • 1 tasse bouillon de bœuf
  • 2 c. à table miel
  • 1 c. à thé vinaigre de cidre
  • 1 filet huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse skyr nature (ou de yogourt grec)
  • 1 c. à thé miel
  • Zeste et jus d’un citron
  • Sel au goût
  • ½ concombre (en petits dés)
  • 1 bulbe de fenouil (finement émincé)
  • 1 c. à table aneth frais (haché)
  • 1 demi-citron (zeste et jus)
  • 1 c. à table huile d’olive
  • Tostadas (prêtes ou faites maison)
  • Feuilles de coriandre ou aneth pour décorer (optionnel)

Instructions

  1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter l'épaule d'agneau et la dorer légèrement.
  3. Incorporer les épices, le bouillon et le miel, puis laisser mijoter pendant 2h30.
  4. Pendant ce temps, préparer la crème au skyr et la salsa.
  5. Effilocher l'agneau cuit et monter les tostadas avec la crème, la viande et la salsa.

Nutrition

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