Tiramisu Ananas Coco
Envie d’un dessert exotique, frais et crémeux ? Ce Tiramisu Ananas Coco est la parfaite alternative estivale au tiramisu classique. Il marie la douceur du mascarpone à la fraîcheur de l’ananas et la saveur tropicale de la noix de coco, le tout sans cuisson. Une recette simple, légère et idéale pour surprendre vos invités avec une touche de soleil dans l’assiette.
Recevez nos meilleures recettes sucrées et fruitées chaque semaine en vous abonnant dès maintenant.
- Prep Time: 20 minutes
- Total Time: 20 minutes
Ingredients
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 60 g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 boîte d’ananas au jus (environ 400 g) ou 1 ananas frais en morceaux
• 150 g de biscuits à la cuillère
• 100 ml de lait de coco
• 3 c. à soupe de noix de coco râpée
• Quelques dés d’ananas frais ou séchés pour la décoration
• Zestes de citron vert (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparer la crème tiramisu
-
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
-
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre de canne et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
-
Montez les blancs en neige ferme dans un autre saladier.
-
Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
Étape 2 : Préparer les éléments fruités
6. Égouttez les morceaux d’ananas si vous utilisez une boîte (gardez le jus).
7. Si vous utilisez un ananas frais, coupez-le en petits morceaux et récupérez le jus de découpe.
8. Mélangez le jus d’ananas avec le lait de coco dans un bol pour imbiber les biscuits.
Étape 3 : Montage du tiramisu
9. Trempez rapidement les biscuits dans le mélange ananas-lait de coco (quelques secondes seulement pour éviter qu’ils ne se délitent).
10. Disposez une première couche de biscuits dans le fond de votre plat ou de vos verrines.
11. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis répartissez quelques morceaux d’ananas.
12. Recommencez l’opération : biscuits trempés, crème, ananas.
13. Terminez par une belle couche de crème lisse sur le dessus.
Étape 4 : Finitions et repos
14. Saupoudrez de noix de coco râpée.
15. Décorez avec des dés d’ananas et des zestes de citron vert si désiré.
16. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
Utilisez un bon mascarpone – Pour une texture riche et crémeuse
Ne trempez pas trop les biscuits – Ils doivent rester légèrement fermes pour la structure
Montez bien les blancs – Cela apporte de la légèreté à la crème
Ajoutez du citron vert – Il booste la fraîcheur du dessert
Adaptez la texture – Pour une version encore plus aérienne, ajoutez un peu de chantilly à la crème
Find it online: https://recettetendre.com/tiramisu-ananas-coco/