Terrine de poisson : saumon et noix de Saint-Jacques
La terrine de poisson : saumon et noix de Saint-Jacques est une entrée raffinée qui saura séduire vos convives à chaque occasion. Avec sa texture fondante et ses saveurs délicates, ce plat élégant s’invite à vos tables festives ou à un dîner en famille. Facile à préparer, cette recette met en valeur le goût frais du saumon et la douceur des noix de Saint-Jacques, offrant un véritable délice iodé. Que vous la serviez froide avec une touche de ciboulette ou chaude, accompagnée d’une sauce légère, cette terrine ne manquera pas d’impressionner vos invités par son esthétique soignée et ses saveurs bien équilibrées.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Entrée
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 300 g de noix de Saint-Jacques
- 400 g de saumon frais
- 200 g de lotte
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de farine
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Réservez une partie des noix de Saint-Jacques dans la terrine.
- Coupez le reste du saumon et de la lotte en dés.
- Mixez les poissons restants avec les œufs, la crème et la farine jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez délicatement les dés réservés et assaisonnez avec les herbes hachées.
- Remplissez la terrine et cuisez au bain-marie pendant environ 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler et servez avec une garniture d'herbes fraîches.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche (100g)
- Calories: 185
- Sugar: 1 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 75 mg