Tarte Crème Brûlée Citron
La Tarte Crème Brûlée Citron est une véritable invitation à la gourmandise. Alliant l’onctuosité d’une crème brûlée à la fraîcheur acidulée du citron, ce dessert se distingue par sa croûte croustillante et sa surface caramélisée qui craque sous la cuillère. Parfaite pour clore un repas en beauté ou pour impressionner lors d’un goûter, cette recette simple à réaliser vous fera gagner le cœur de vos convives.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: environ 8 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 50 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 25 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- Le zeste fin de 2 citrons non traités
- Le jus de 2 citrons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre de canne blond (ou cassonade)
Instructions
- Préparation de la pâte : Mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre pour obtenir une texture sableuse. Incorporer l’œuf et un peu d’eau froide jusqu’à former une boule. Reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation de la garniture : Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter la crème, le lait, le zeste et le jus des citrons ainsi que l’extrait de vanille.
- Assemblage : Étaler la pâte dans un moule beurré, piquer le fond et verser la garniture dessus. Cuire pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Caramélisation : Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre et caraméliser avec un chalumeau.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 70mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 110mg
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