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Tarte aux légumes du soleil

Tarte aux légumes du soleil
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La Tarte aux légumes du soleil est un véritable festival de couleurs et de saveurs. Préparée avec des légumes frais tels que l’aubergine, le poivron et la tomate, cette tarte salée est parfaite pour les repas estivaux, qu’ils soient en famille ou entre amis. Sa pâte brisée légère se marie à merveille avec la mozzarella fondante, offrant une expérience culinaire inoubliable. Que vous la serviez chaude ou froide, elle saura séduire tous vos invités. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les cuisiniers débutants comme confirmés. Régalez-vous avec cette création gourmande qui met à l’honneur les produits de saison !

Ingredients

Scale
  • 100 g d'huile d'olive
  • 300 g de farine (T45)
  • 6 g de sel
  • 2 boules de mozzarella (250 g au total)
  • 1 oignon jaune (100 g épluché)
  • 1 gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 poivron orange (ou rouge, 150 g en dés)
  • 1 petite aubergine (250 g en dés)
  • 2 petites tomates (150 g au total)
  • Herbes de Provence
  • 1/3 cuillère à café de piment d'Espelette
  • Sel
  • Poivre
  • 85 g de crème fraîche semi-épaisse
  • 2 œufs

Instructions

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'huile d'olive puis incorporez progressivement l'eau pour obtenir une pâte homogène. Pétrissez légèrement et formez une boule. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez le poivron, l'aubergine et les tomates en dés.
  3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, puis le poivron et l'aubergine. Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à tendreté.
  4. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement huilé. Disposez le mélange de légumes sur la pâte et répartissez des morceaux de mozzarella dessus.
  5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Versez ce mélange sur les légumes.
  6. Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et la garniture prise.

Nutrition

Find it online: https://recettetendre.com/tarte-aux-legumes-du-soleil/