Tajine de poulet à l’ananas et lait de coco
Le tajine de poulet à l’ananas et lait de coco est une délicieuse spécialité marocaine qui saura enchanter vos papilles. Ce plat savoureux marie la tendreté du poulet avec la douceur juteuse de l’ananas, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse au lait de coco. Parfait pour un repas convivial, il se prépare facilement et devient encore plus savoureux lorsqu’il repose. Servez-le avec du couscous ou du riz pour un dîner réconfortant qui ravira famille et amis. Les épices telles que le curcuma et la cannelle apportent une touche d’exotisme, rendant ce tajine irrésistible.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 75 minutes
- Total Time: 1 hour 35 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients
Scale
- 4 gros filets de poulet (1 kilogramme)
- 25 millilitres d'huile d'olive
- 8 tranches d'ananas au sirop léger
- 2 oignons jaunes (moyens)
- 60 grammes de raisins secs
- 1 cuillère à café rase d'ail semoule
- 2 cuillères à café rases de curcuma
- 2 cuillères à café rases de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café rase de cannelle
- 2 doses de safran
- 20 centilitres de lait de coco
- 10 centilitres d'eau
- 1/2 cube de bouillon de volaille
Instructions
- Coupez les filets de poulet en aiguillettes et hachez finement les oignons.
- Dans une grande sauteuse, chauffez l'huile d'olive puis faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Transférez-le ensuite dans un tajine.
- Saupoudrez le poulet avec l'ail semoule, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le safran. Salez selon votre goût.
- Ajoutez les raisins secs et les tranches d'ananas coupées en deux dans le tajine.
- Versez le lait de coco sur le mélange puis diluez le demi-cube de bouillon dans l'eau chaude avant d'ajouter au tajine.
- Couvrez et laissez cuire pendant une heure, puis mélangez délicatement et laissez cuire encore 15 minutes à découvert avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 16g
- Sodium: 450mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 27g
- Cholesterol: 70mg