Tagliolini au homard
Savourez un plat exquis avec nos Tagliolini au Homard, un vrai délice de la cuisine italienne. Cette recette combine des pâtes fraîches faites maison et une bisque savoureuse réalisée avec du homard frais, créant ainsi une harmonie de saveurs marines qui ne manquera pas d’impressionner vos convives. Parfaite pour un dîner romantique ou une célébration spéciale, cette préparation raffinée invite à redécouvrir l’authenticité des plats italiens tout en offrant une expérience culinaire mémorable.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 2 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 2 œufs entiers
- 1 homard vivant
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 40 g de beurre
Instructions
- Préparez le homard : découpez-le et récupérez le corail pour faire un beurre de corail.
- Réalisez la bisque en faisant revenir la tête du homard, puis ajoutez le concentré de tomate et laissez mijoter.
- Cuisez les pinces et la queue du homard dans l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les, puis décortiquez.
- Préparez les tagliolini en mélangeant farine et œufs, pétrissez, étalez et découpez.
- Faites cuire les tagliolini dans l'eau bouillante avant de les mélanger avec la bisque chaude et le homard décortiqué.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 540
- Sugar: 3g
- Sodium: 420mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 66g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 90mg
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