Soupe de légumes aux Tortellinis
Découvrez la soupe de légumes aux tortellinis, un plat savoureux et réconfortant qui apporte chaleur et régal à vos repas. Ce mélange coloré de légumes frais et de tortellinis fondants est parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner léger. Facile à préparer, cette recette vous permet d’explorer une multitude de textures et de saveurs, tout en étant nourrissante. Que ce soit pour réchauffer une soirée d’hiver ou pour profiter d’un repas convivial, cette soupe s’adapte parfaitement à toutes les occasions !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: environ 6 portions 1x
- Category: Dîner & Déjeuner
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes déshydraté (non salé)
- 1 cuillère à soupe de pesto de tomates séchées
- huile d'olive
- 1 paquet de tortellinis épinard ricotta
- 2 litres d'eau
- sel
- poivre
Instructions
- Émincez l'oignon, coupez la carotte, la courgette et l'aubergine en petits dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites rissoler les légumes jusqu'à dorure.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le bouillon déshydraté, l'eau et le pesto, puis mélangez.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Incorporez les tortellinis environ 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Servez chaud avec du pain croustillant.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (300g)
- Calories: 210
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
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