Scones Anglais Faciles
Envie d’un goûter typiquement britannique, moelleux à l’intérieur et doré à l’extérieur ? Ces Scones Anglais Faciles sont parfaits pour accompagner une tasse de thé, un brunch ou un petit-déjeuner gourmand. Garnis de confiture ou de crème, ils sont prêts en moins de 30 minutes. Un incontournable qui plaira à toute la famille !
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- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
Ingredients
Pour les scones :
• 350 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 pincée de sel
• 85 g de beurre doux froid, coupé en petits dés
• 3 c. à soupe de sucre en poudre
• 175 ml de lait entier
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Un peu de lait pour dorer
Pour servir :
• Confiture de fraise ou de framboise
• Crème fouettée ou fromage frais épais
Instructions
Étape 1 : Préparer les Ingrédients Secs
-
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Étape 2 : Sabler la Pâte
3. Ajoutez les dés de beurre bien froid.
4. Du bout des doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse avec de petits morceaux de beurre encore visibles.
Étape 3 : Ajouter le Liquide
5. Dans un petit bol, mélangez le lait et l’extrait de vanille.
6. Versez ce mélange sur la préparation sèche et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à formation d’une pâte molle. Ne pétrissez pas trop.
Étape 4 : Former les Scones
7. Farinez légèrement votre plan de travail.
8. Étalez doucement la pâte à la main ou au rouleau (épaisseur : 2 à 3 cm).
9. Découpez des cercles à l’aide de l’emporte-pièce sans faire tourner l’outil pour ne pas empêcher la levée.
10. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Étape 5 : Dorer et Cuire
11. Badigeonnez le dessus des scones avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
12. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 6 : Laisser Tiédir et Déguster
13. Sortez les scones du four et laissez-les tiédir sur une grille.
14. Servez avec de la confiture, de la crème ou du fromage frais pour un vrai tea time anglais.
Notes
Beurre Froid – Ne le ramollissez pas, c’est la clé pour une texture feuilletée.
Ne Trop Travaillez Pas la Pâte – Un mélange rapide suffit, sinon les scones seront denses.
Épaisseur Importante – Étalez la pâte assez épaisse pour obtenir de beaux scones.
Utilisez du Lait Entier – Pour un goût riche et une belle dorure.
Coupe Nette – Ne tournez pas l’emporte-pièce pour éviter de freiner la levée.
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