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Sauté de poulet et brocoli classique

Sauté de poulet et brocoli classique
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Ce sauté de poulet et brocoli classique est un plat sain, rapide et plein de saveurs, parfait pour un dîner de semaine ou un repas équilibré à tout moment. Avec des morceaux de poulet tendres, du brocoli croquant et une sauce maison savoureuse, ce plat est aussi bon que celui de votre restaurant asiatique préféré – mais encore plus simple à faire à la maison.

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Ingredients

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Pour le poulet et les légumes :

  • 500 g de blanc de poulet, coupé en lamelles

  • 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets

  • 2 c. à soupe d’huile végétale (ou huile de sésame pour plus de parfum)

  • 2 gousses d’ail, émincées

  • 1 petit oignon, émincé

  • 1 carotte, coupée en julienne (optionnel pour plus de couleur et douceur)

  • 1 poivron rouge, coupé en fines lanières (optionnel pour plus de croquant)

Pour la sauce :

  • 3 c. à soupe de sauce soja

  • 1 c. à soupe de sauce huître végétarienne (ou sauce hoisin)

  • 1 c. à soupe de fécule de maïs

  • 1 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave

  • ½ c. à café de gingembre frais râpé

  • 100 ml d’eau ou de bouillon de légumes

  • 1 c. à café d’huile de sésame grillé (optionnel mais délicieux)

Pour servir :

  • Riz basmati ou riz jasmin cuit à la vapeur

  • Graines de sésame (pour la garniture)

  • Oignons verts ciselés (optionnel)

Instructions

Étape 1 : Préparer les ingrédients

  1. Découpez tous vos légumes et le poulet à l’avance pour une cuisson rapide.

  2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce : sauce soja, sauce huître, fécule de maïs, miel, gingembre, eau et huile de sésame. Réservez.

Étape 2 : Cuire le poulet
3. Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-élevé.
4. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites-le sauter 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Étape 3 : Sauter les légumes
5. Dans la même poêle, ajoutez une autre c. à soupe d’huile. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 1 minute.
6. Ajoutez le brocoli, la carotte et le poivron. Faites sauter 3-4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Étape 4 : Ajouter la sauce et le poulet
7. Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes.
8. Versez la sauce par-dessus.
9. Remuez bien et laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien tous les ingrédients.

 

Étape 5 : Garnir et Servir
10. Servez chaud sur du riz cuit à la vapeur.
11. Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts si vous le souhaitez.

Notes

Préparez tout à l’avance – Le sauté va vite, donc ayez tout prêt avant de commencer.
Ne surchargez pas la poêle – Faites cuire en deux fois si nécessaire pour éviter que le poulet ne bouille.
Adaptez les légumes – Haricots verts, champignons, courgettes ou petits pois se marient parfaitement.
Équilibrez la sauce – Ajustez la douceur ou la salinité selon vos goûts avec un peu plus de miel ou de sauce soja.
Restez attentif à la cuisson – Les légumes doivent rester croquants pour conserver leur texture et leurs nutriments.

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