Salade de Saumon Fumé Mangue et Avocat
Fraîche, colorée et pleine de saveurs, cette salade de saumon fumé, mangue et avocat est parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée chic. L’onctuosité de l’avocat, la douceur sucrée de la mangue et le caractère salé du saumon fumé s’unissent dans une harmonie parfaite. Le tout relevé par une vinaigrette citronnée qui sublime chaque bouchée. Un vrai voyage gustatif aux accents exotiques et nordiques.
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- Prep Time: 15 minutes
- Total Time: 15 minutes
Ingredients
Pour la salade :
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150 g de saumon fumé (en tranches fines)
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1 mangue bien mûre
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1 avocat mûr mais ferme
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1 poignée de roquette ou jeunes pousses
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1 petit concombre
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1 échalote finement émincée
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1 c. à soupe de graines de sésame ou de graines de chia
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Quelques feuilles de coriandre ou de menthe (facultatif)
Pour la vinaigrette citronnée :
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Le jus d’1 citron vert ou jaune
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de miel
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1 c. à café de moutarde douce
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Sel et poivre au goût
Instructions
Step 1: Préparer les ingrédients
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Épluchez la mangue et coupez-la en fines lamelles ou en dés selon votre préférence.
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Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis tranchez-le finement. Arrosez d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il noircisse.
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Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles ou demi-rondelles.
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Émincez finement l’échalote.
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Déchirez délicatement les tranches de saumon fumé en morceaux de taille moyenne.
Step 2: Préparer la vinaigrette
6. Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Step 3: Assembler la salade
7. Dans un grand saladier ou directement dans les assiettes, disposez un lit de roquette.
8. Répartissez dessus les tranches d’avocat, les morceaux de mangue, le concombre et le saumon fumé.
9. Ajoutez l’échalote émincée et parsemez de graines de sésame ou de chia.
10. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
11. Terminez par quelques feuilles de coriandre ou de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
Notes
Choisissez une mangue bien mûre : elle doit être légèrement souple au toucher, mais pas molle.
L’avocat doit être mûr mais pas trop : s’il est trop mou, il s’écrasera dans la salade.
Le saumon fumé doit être de bonne qualité : préférez les tranches fines et peu salées.
Préparez la salade au dernier moment pour que les ingrédients restent frais et croquants.
Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron pour intensifier le parfum.