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Salade de riz au thon et aux oeufs

Salade de riz au thon et aux oeufs
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La Salade de riz au thon et aux œufs est un plat frais et coloré, parfait pour vos repas estivaux. Facile à préparer avec le robot Thermomix, cette recette allie la douceur du riz parfaitement cuit à la croquant des légumes variés. Riche en protéines grâce au thon et aux œufs, elle constitue un excellent choix pour un déjeuner léger, un pique-nique ou comme accompagnement lors d’un barbecue. En seulement 31 minutes, vous obtiendrez une salade nourrissante qui ravira toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 1200 g d'eau
  • 1 cuil. à café de sel
  • 240 g de riz long blanc
  • 2 œufs
  • 120 g de carotte (épluchée et coupée en dés)
  • 300 g de courgette (lavée, non épluchée, coupée en dés)
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 15 petits cornichons au vinaigre
  • 1 cuil. à soupe de persil ciselé
  • 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc de Modène
  • 7 tomates cerises
  • Poivre du moulin
  • 1 boîte de thon émietté

Instructions

  1. Dans le robot Thermomix, ajouter l'eau et le sel puis porter à ébullition pendant environ 5 minutes.
  2. Ajouter le riz dans le panier cuisson et cuire pendant 10 minutes à vitesse douce.
  3. Pendant ce temps, cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Les plonger ensuite dans l'eau glacée.
  4. Couper la carotte, la courgette et les cornichons en dés.
  5. Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi avec les légumes coupés, le thon émietté, l'huile d'olive, le vinaigre et le persil.
  6. Écaler les œufs cuits, les couper en quartiers et les ajouter délicatement avant de servir.

Nutrition

Find it online: https://recettetendre.com/salade-de-riz-au-thon-et-aux-oeufs/