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Salade de pâtes aux artichauts

Salade de pâtes aux artichauts

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La salade de pâtes aux artichauts est une recette fraîche et savoureuse, idéale pour les pique-niques et les repas en plein air. En combinant des pâtes al dente, des cœurs d’artichauts tendres, des œufs durs et du maïs sucré, cette salade offre un équilibre parfait entre légèreté et satisfaction. Sa sauce crémeuse enveloppe délicatement chaque ingrédient, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Facile à préparer en seulement 15 minutes, elle se conserve bien au frais et peut être servie comme plat principal ou en accompagnement. Parfaite pour toutes les occasions, cette salade deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingredients

Scale
  • 3 œufs
  • 180 g de penne (ou penne aux petits pois bio)
  • 240 g de cœurs d'artichauts (égouttés)
  • 140 g de maïs (égoutté)
  • 125 g de crème semi-épaisse (4% MG)
  • 20 g de mayonnaise
  • 5 g de persil ciselé
  • 4 pincées de sel
  • 4 pincées de poivre

Instructions

  1. Faites cuire les œufs durs dans un cuiseur à œufs puis plongez-les dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
  2. Dans une casserole d'eau salée portée à ébullition, ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet. Égouttez et rincez sous l'eau froide.
  3. Égouttez et rincez les cœurs d'artichauts, puis coupez-les en quatre. Égouttez le maïs.
  4. Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les œufs coupés en morceaux, les cœurs d'artichauts, le maïs, la crème, la mayonnaise, le persil ainsi que le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  5. Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir.

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