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Risotto saumon frais et poireau

Risotto saumon frais et poireau
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Le risotto saumon frais et poireau est un plat savoureux et réconfortant qui allie la douceur du poireau à la richesse du saumon. Ce risotto crémeux, préparé avec du riz arborio, est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en tête-à-tête ou un repas familial convivial. Son goût délicat et sa texture onctueuse raviront vos invités tout en étant facile à réaliser.

Ingredients

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  • 65g d'oignon jaune (épluché)
  • 20g d'huile d'olive
  • 250g de poireau (1 gros poireau blanc et un peu de vert)
  • 250g de riz arborio
  • 620g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 pincées de poivre
  • 300g de pavés de saumon frais (poids sans peau)
  • 35g de parmesan râpé

Instructions

  1. Épluchez et coupez finement l'oignon jaune. Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles.
  2. Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. Incorporez les rondelles de poireau dans la casserole et laissez cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Ajoutez le riz arborio dans la casserole avec les légumes, remuez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le riz devienne légèrement translucide.
  5. Versez l'eau dans la casserole, ajoutez le cube de bouillon, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez à ébullition avant de réduire le feu.
  6. Laissez mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement pour permettre au riz d’absorber le liquide.
  7. Incorporez doucement les pavés de saumon frais et laissez cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le saumon soit cuit mais moelleux.
  8. Retirez du feu et incorporez délicatement le parmesan râpé avant de servir chaud.

Nutrition

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