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Risotto courgette poivron

Risotto courgette poivron
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Le Risotto courgette poivron est un plat savoureux, crémeux et coloré qui ravira vos papilles. Équilibrant parfaitement les saveurs douces de la courgette et le croquant du poivron, ce risotto offre une texture onctueuse grâce à l’ajout de parmesan et de beurre. Facile à préparer, il constitue un choix idéal pour un dîner en famille ou entre amis. En plus d’être délicieux, ce plat est également nutritif, regorgeant de vitamines provenant des légumes frais. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette simple vous permettra de savourer un moment convivial autour de la table.

Ingredients

Scale
  • 300 g de riz arborio
  • 1 courgette (330 g)
  • 1 poivron rouge
  • 1 gros oignon jaune (120 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 700 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre au goût

Instructions

  1. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Lavez la courgette et coupez-la en dés. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en dés.
  2. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez les dés de courgette et de poivron, laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  4. Ajoutez le riz arborio dans la casserole et remuez pendant environ 2 minutes pour bien l'enrober d'huile.
  5. Dissolvez le cube de bouillon dans l'eau chaude et versez progressivement le bouillon dans la casserole tout en remuant, jusqu'à absorption complète entre chaque ajout.
  6. Continuez cette opération pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit al dente.
  7. Retirez du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé pour obtenir une texture crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir chaud.

Nutrition

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