Risotto au potimarron et noix de Saint-Jacques
Le risotto au potimarron et noix de Saint-Jacques est un plat élégant et savoureux qui ravira vos invités à chaque occasion. Ce mélange subtil de la douceur du potimarron et la délicatesse des noix crée une symphonie de saveurs en bouche. Avec sa texture crémeuse, ce risotto se prépare facilement, même pour les novices en cuisine. En plus d’être sans gluten et sans lactose, il constitue une option saine et nourrissante pour un repas équilibré. Servez-le lors d’un dîner ou d’une fête, et laissez-vous séduire par ce délice culinaire qui s’adapte à toutes les saisons.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 350 grammes de potimarron
- 110 grammes de riz (Arborio ou Carnaroli)
- 1 oignon
- 600–700 ml de bouillon de légumes
- 10 à 14 noix de Saint-Jacques
- 1 filet d'huile d'olive
- 15 grammes de beurre demi-sel
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Instructions
- Coupez le potimarron en petits morceaux.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
- Ajoutez le riz, puis les morceaux de potimarron et couvrez avec le bouillon.
- Cuisez en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Saisissez les noix de Saint-Jacques dans une autre poêle avec du beurre, assaisonnez-les et déglacez avec du vinaigre.
- Servez le risotto en y ajoutant les noix sur le dessus.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg