Risotto à l’épeautre, champignons et beurre de sauge
Découvrez le risotto à l’épeautre, champignons et beurre de sauge, une recette réconfortante qui allie la richesse des saveurs à une texture crémeuse irrésistible. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais il impressionnera également vos convives par son goût savoureux et sa présentation élégante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisinière
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 300 g d’épeautre
- 40 cl de bouillon de légumes
- 1 poireau
- 30 g de beurre
- 80 g de parmesan
- 600 g de champignons de Paris
- Feuilles de sauge
Instructions
- Lavez l'épeautre et émincez le poireau.
- Faites revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive, ajoutez l'épeautre et remuez.
- Incorporez progressivement le bouillon chaud et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
- Sauté les champignons avec l'ail dans du beurre jusqu'à dorés.
- Mélangez les champignons au risotto, ajoutez le parmesan, sel et poivre.
- Préparez le beurre de sauge et versez-le sur le risotto avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 35 mg