Ragoût de boeuf aux légumes
Le ragoût de boeuf aux légumes est un plat réconfortant par excellence, idéal pour rassembler la famille autour d’une table chaleureuse. Avec ses morceaux de boeuf tendres mijotés lentement aux légumes frais, ce mets révèle une palette de saveurs riches et réconfortantes. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas dominical, il saura plaire à tous grâce à sa texture fondante et à son arôme envoûtant. Facile à préparer, cette recette simple met en avant des ingrédients de saison et offre la possibilité de personnaliser les légumes selon vos préférences. Savourez ce délice culinaire qui se conserve bien pour profiter des restes le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Total Time: 1 hour 50 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Dîner & Déjeuner
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de morceaux de boeuf à mijoter
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 kg de pommes de terre
- 1 litre de bouillon de boeuf
Instructions
- Assaisonnez le boeuf avec sel et poivre, puis enrobez-le légèrement de farine.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le boeuf pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le céleri ; faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez les pommes de terre et le bouquet garni, puis versez le bouillon jusqu'à couvrir les ingrédients. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 90 minutes.
- Ajoutez les petits pois dans les dernières minutes et épaississez si nécessaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg
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