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Poulet Crèmeux et Brocoli

Poulet Crèmeux et Brocoli
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Envie d’un plat réconfortant, facile à préparer et plein de saveurs ? Ce poulet crémeux et brocoli est la recette idéale pour un dîner équilibré en semaine. Le moelleux du poulet se marie parfaitement avec la tendreté du brocoli, le tout enrobé d’une sauce onctueuse à base de crème et d’ail. C’est un vrai délice à chaque bouchée !

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Ingredients

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Pour le poulet et les légumes :

  • 2 filets de poulet (environ 300 g), coupés en cubes

  • 1 brocoli, coupé en petites fleurettes

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 petit oignon, émincé

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 1/2 c. à café de sel

  • 1/2 c. à café de poivre

  • 1/2 c. à café de paprika doux (facultatif)

Pour la sauce crémeuse :

  • 200 ml de crème liquide (ou crème végétale pour une version légère)

  • 50 ml de bouillon de légumes

  • 1 c. à café de moutarde douce

  • 1 c. à café de jus de citron

  • 2 c. à soupe de fromage râpé (comme de l’emmental ou mozzarella)

  • 1 c. à soupe de fécule de maïs (diluée dans un peu d’eau froide)

Pour le service :

  • Riz, pâtes, ou purée

  • Quelques feuilles de persil frais (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Cuire le brocoli

  1. Portez une casserole d’eau légèrement salée à ébullition.

  2. Ajoutez les fleurettes de brocoli et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.

  3. Égouttez et réservez.

Étape 2 : Saisir le poulet
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
5. Ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
6. Faites revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Étape 3 : Préparer la base aromatique
8. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes.
9. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute de plus, jusqu’à ce que ce soit bien parfumé.

Étape 4 : Préparer la sauce crémeuse
10. Ajoutez la crème liquide, le bouillon de légumes, la moutarde et le jus de citron.
11. Mélangez bien et portez à petite ébullition.
12. Incorporez le fromage râpé et laissez fondre en remuant.
13. Ajoutez la fécule diluée pour épaissir la sauce, en remuant jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 5 : Assembler et mijoter
14. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
15. Ajoutez également le brocoli cuit.
16. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque ingrédient de sauce.
17. Laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.

Étape 6 : Servir bien chaud
18. Servez le tout sur un lit de riz, de pâtes, ou accompagné d’une purée maison.
19. Saupoudrez de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Notes

Coupez les morceaux de taille régulière – pour une cuisson uniforme.
Ne pas trop cuire – pour éviter qu’il devienne sec.
Laissez reposer 2 minutes avant de servir – pour une viande juteuse.
Ajoutez un filet de jus de citron frais – il relève la sauce et équilibre les saveurs.

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