Poulet crémeux aux poivrons rouges rôtis
Le Poulet crémeux aux poivrons rouges rôtis est une recette savoureuse et réconfortante qui marie la tendreté du poulet à une sauce onctueuse et parfumée aux poivrons grillés. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour un dîner familial ou un repas entre amis. La sauce, riche mais légère, enveloppe chaque morceau de poulet de douceur, pour une explosion de saveurs à chaque bouchée.
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- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
Ingredients
Pour le poulet et la sauce :
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4 filets de poulet (ou hauts de cuisse désossés, selon préférence)
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2 poivrons rouges, rôtis et pelés
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1 oignon jaune moyen, émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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200 ml de crème liquide légère (ou crème végétale)
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de paprika doux
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Sel et poivre au goût
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½ c. à café de thym séché ou d’herbes de Provence
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1 pincée de piment doux ou piment d’Espelette (optionnel)
Pour accompagner (optionnel) :
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Riz basmati ou pâtes
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Quelques feuilles de persil ou de basilic frais pour le service
Instructions
Étape 1 : Rôtir les poivrons (si besoin)
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Préchauffez le four à 200°C.
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Placez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Enfournez pour 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit noircie.
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Déposez-les dans un sac plastique ou un saladier couvert pour les laisser « transpirer » 10 minutes.
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Pelez-les, retirez les graines et coupez-les grossièrement.
Étape 2 : Mixer la sauce crémeuse aux poivrons
6. Dans un blender, mixez les poivrons rôtis avec la crème, le concentré de tomate, le paprika, le sel, le poivre et le piment doux.
7. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène. Réservez.
Étape 3 : Cuisson du poulet
8. Coupez les filets de poulet en deux s’ils sont épais. Assaisonnez-les avec un peu de sel, poivre et thym.
9. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
10. Faites revenir les morceaux de poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
11. Retirez-les et réservez-les sur une assiette.
Étape 4 : Préparer la base aromatique
12. Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile si nécessaire et faites revenir l’oignon émincé pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
13. Ajoutez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute.
Étape 5 : Finaliser la sauce
14. Versez la sauce aux poivrons dans la poêle avec les oignons et l’ail.
15. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
16. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, en les nappant bien de sauce.
17. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, à couvert, pour que le poulet s’imprègne des saveurs.
Étape 6 : Servir
18. Servez chaud, parsemé de persil ou de basilic frais.
19. Accompagnez de riz basmati, de pâtes fraîches ou même de légumes vapeur.
Notes
Poivrons Rôtis Maison – Rien ne vaut le goût de poivrons grillés maison, mais vous pouvez utiliser ceux en bocal pour gagner du temps.
Ne Pas Trop Cuire la Crème – Faites mijoter à feu doux pour éviter que la sauce ne se sépare.
Jouez avec les Épices – Ajoutez du cumin ou du curry doux pour une variation originale.
Crème Végétale – La crème de soja ou d’avoine fonctionne très bien si vous souhaitez une version sans lactose.
Sauce Plus Lisse – Filtrez-la après mixage si vous préférez une texture ultra veloutée.