Poulet à l’italienne et pommes de terre au four
Envie d’un repas familial, savoureux et simple à préparer ? Ce poulet à l’italienne accompagné de pommes de terre rôties au four est la recette qu’il vous faut. Le poulet est mariné dans des herbes méditerranéennes, cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et juteux, tandis que les pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Parfait pour un dîner en semaine ou un repas de dimanche en toute simplicité.
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- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
Ingredients
Pour le poulet à l’italienne :
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4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
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3 c. à soupe d’huile d’olive
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2 gousses d’ail hachées
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1 c. à soupe d’origan séché
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1 c. à soupe de basilic séché
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1 c. à soupe de paprika doux
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½ c. à café de poivre noir
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1 c. à café de sel
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1 c. à soupe de jus de citron
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100 g de tomates cerises coupées en deux
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100 g de poivrons rouges en lanières
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50 g d’olives noires dénoyautées
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30 g de fromage râpé (type mozzarella ou emmental)
Pour les pommes de terre au four :
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600 g de pommes de terre
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de thym séché
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1 c. à café de romarin séché
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Sel et poivre au goût
Instructions
Step 1: Préparer la marinade du poulet
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Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, le basilic, le paprika, le sel, le poivre et le jus de citron.
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Ajoutez les cuisses de poulet et mélangez bien pour qu’elles soient enrobées.
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Couvrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes (ou jusqu’à 12h au réfrigérateur pour plus de saveur).
Step 2: Préparer les pommes de terre
4. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
5. Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers (pas besoin de les éplucher).
6. Dans un bol, mélangez-les avec l’huile d’olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre.
7. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Step 3: Cuisson au four
8. Disposez le poulet mariné dans un plat allant au four. Ajoutez les tomates cerises, les poivrons rouges et les olives autour.
9. Enfournez le poulet et les pommes de terre en même temps :
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Le poulet dans le plat au centre du four.
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Les pommes de terre sur une plaque, en bas du four.
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Laissez cuire environ 40 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
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5 minutes avant la fin, parsemez le poulet de fromage râpé pour qu’il fonde légèrement.
Step 4: Servir
12. Servez le poulet bien chaud avec les légumes rôtis et les pommes de terre dorées.
13. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais ou de persil si vous en avez sous la main.
Notes
Ne surchargez pas la plaque de pommes de terre : elles doivent être étalées en une seule couche pour bien rôtir.
Utilisez un thermomètre de cuisson si besoin : le poulet est cuit à cœur à 75°C.
Pour un goût plus intense, laissez mariner le poulet toute la nuit.
Si vous utilisez des hauts de cuisse désossés, réduisez le temps de cuisson de 5 à 7 minutes.