Potage de chou-fleur au citron confit
Le potage de chou-fleur au citron confit est une recette réconfortante qui marie la douceur du chou-fleur à l’acidité subtile du citron confit. Parfait pour des dîners en famille ou des repas entre amis, ce plat savoureux vous séduira par sa texture crémeuse et son goût unique. Facile à préparer en moins d’une heure, il saura impressionner vos convives tout en apportant chaleur et réconfort à votre table. Personnalisez-le avec des garnitures croquantes comme des graines de tournesol et de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Soup
- Method: Roasting/Blending
- Cuisine: French
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen (coupé en fleurettes)
- 2 poireaux (partie blanche et vert pâle, émincés)
- 1 oignon (haché)
- 2 gousses d’ail (hachées)
- 1 petit citron confit épépiné
- 4 tasses bouillon de légumes
- 2 c. à table huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Rôtissez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque avec 1 c. à table d'huile d'olive pendant 25-30 minutes.
- Faites revenir l'oignon, l'ail et les poireaux dans l'autre c. à table d'huile à feu moyen jusqu'à tendreté.
- Ajoutez le chou-fleur rôti et le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez le citron confit et mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Servez chaud, garni des fleurettes réservées, graines de tournesol et coriandre si désiré.
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse (240 ml)
- Calories: 150
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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