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Petits pots de crème au chocolat

Petits pots de crème au chocolat
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Onctueux, intensément chocolatés et faciles à préparer, les petits pots de crème au chocolat sont un véritable délice pour les amateurs de douceurs maison. Avec leur texture ultra crémeuse et leur goût riche, ces petites crèmes sont parfaites pour conclure un repas en beauté ou s’offrir une pause gourmande à tout moment de la journée. Un dessert classique, simple et toujours apprécié, à savourer bien frais.

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Ingredients

Scale

Pour 6 petits pots :

  • 150 g de chocolat noir pâtissier (min. 60 % de cacao)

  • 500 ml de lait entier (ou boisson végétale non sucrée)

  • 100 ml de crème liquide (ou crème végétale)

  • 3 jaunes d’œufs

  • 40 g de sucre de canne

  • 1 c. à café d’extrait de vanille

  • 1 pincée de sel

Instructions

Étape 1 : Faire fondre le chocolat

  1. Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol.

  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu’à frémissement.

  3. Versez le liquide chaud sur le chocolat et laissez fondre une minute avant de mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.

Étape 2 : Préparer la base aux œufs
4. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
5. Ajoutez une petite louche de ganache chaude dans le mélange aux œufs pour le tempérer, tout en fouettant.
6. Reversez le tout dans la ganache, ajoutez une pincée de sel, et mélangez bien.

Étape 3 : Cuisson au bain-marie
7. Préchauffez le four à 150°C.
8. Versez la préparation dans 6 petits pots ou ramequins.
9. Placez-les dans un grand plat, ajoutez de l’eau chaude à mi-hauteur pour créer un bain-marie.
10. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les crèmes soient juste prises (le centre doit encore trembloter légèrement).

Étape 4 : Refroidissement et repos
11. Sortez les pots du bain-marie et laissez-les tiédir à température ambiante.
12. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Étape 5 : Servir et Déguster
13. Servez bien frais, nature ou agrémenté d’une touche de chantilly, de copeaux de chocolat ou de fruits rouges.
14. Ces petits pots se suffisent à eux-mêmes mais peuvent aussi accompagner une boule de glace à la vanille.

Notes

Chocolat de Qualité – Utilisez un bon chocolat noir pour un goût intense et équilibré.
Cuisson Douce – La cuisson au bain-marie évite que les œufs ne coagulent trop vite.
Bien Tempérer – Ajoutez le chocolat chaud progressivement aux œufs pour éviter qu’ils ne cuisent.
Repos Obligatoire – Laisser refroidir au frais est essentiel pour une texture parfaite.
Texture Plus Fine – Pour une crème encore plus lisse, passez la préparation au tamis avant cuisson.

Find it online: https://recettetendre.com/petits-pots-de-creme-au-chocolat/