Pancakes salés au dinde fumé et fromage
Envie d’un brunch gourmand, d’un déjeuner original ou d’un dîner léger ? Ces pancakes salés au dinde fumé et fromage sont parfaits pour toutes les occasions ! Moelleux, fondants et pleins de saveurs, ils sont faciles à préparer et raviront petits et grands. À servir chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’un bol de soupe.
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- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 à 20 minutes
- Total Time: 0 hours
Ingredients
Pour les pancakes salés :
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200 g de farine
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2 œufs
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300 ml de lait
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1 yaourt nature (125 g)
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
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1 c. à soupe d’huile végétale
Pour la garniture :
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150 g de dinde fumée, coupée en petits morceaux
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100 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mozzarella)
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1 oignon rouge, finement émincé
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1 c. à soupe de ciboulette ou de persil haché
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1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
Pour la cuisson :
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Un peu d’huile ou de beurre pour la poêle
Instructions
Étape 1 : Préparer la pâte à pancakes
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
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Ajoutez les œufs, le yaourt et l’huile. Fouettez doucement en versant le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Laissez reposer la pâte 10 minutes pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2 : Préparer la garniture
4. Émincez finement l’oignon rouge et coupez la dinde fumée en petits morceaux.
5. Ajoutez-les à la pâte avec le fromage râpé, la ciboulette et la moutarde douce si vous en utilisez. Mélangez bien.
Étape 3 : Cuire les pancakes
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen.
7. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez légèrement.
8. Laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.
9. Retournez délicatement à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’autre côté soit doré.
10. Répétez avec le reste de pâte.
Étape 4 : Servir chaud
11. Servez immédiatement vos pancakes chauds, accompagnés d’une salade verte, de crudités, ou d’un œuf au plat pour un repas complet.
Notes
Reposez la pâte – 10 minutes suffisent pour activer la levure et aérer les pancakes.
Ne surchargez pas la poêle – Cuisez un pancake à la fois ou deux petits, pour éviter qu’ils ne collent.
Variez les garnitures – Ajoutez des épinards, des tomates séchées ou changez de fromage selon vos envies.
Contrôlez le feu – Une cuisson trop rapide brûle l’extérieur sans cuire l’intérieur. Préférez feu moyen-doux.
Gardez-les au chaud – Posez les pancakes cuits sur une plaque au four à 100°C le temps de terminer la cuisson.