Pancakes légers au fromage blanc
Envie d’un petit-déjeuner ou d’un brunch gourmand sans culpabiliser ? Ces pancakes légers au fromage blanc sont moelleux, aériens et super simples à préparer. Parfaits pour commencer la journée du bon pied ou pour une pause sucrée équilibrée, ils se marient à merveille avec des fruits frais, du miel ou un filet de sirop d’érable.
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- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
Ingredients
Pour la pâte à pancakes :
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200 g de fromage blanc (0% ou 3% selon vos préférences)
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2 œufs
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100 g de farine de blé (ou semi-complète pour une version plus rustique)
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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1 à 2 c. à soupe de sucre (ou sirop d’agave pour une version plus légère)
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1 c. à café d’extrait de vanille
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1 c. à café d’huile neutre (tournesol ou colza) pour la cuisson
Pour la garniture (facultative) :
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Fruits rouges frais (fraises, myrtilles, framboises)
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Banane en rondelles
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Miel ou sirop d’érable
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Pépites de chocolat noir
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Yaourt nature ou compote sans sucre ajouté
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients secs
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Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Réservez.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients humides
2. Dans un autre grand bol, fouettez le fromage blanc avec les œufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Étape 3 : Former la pâte à pancakes
3. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides à l’aide d’une spatule. Mélangez jusqu’à disparition des grumeaux, sans trop travailler la pâte.
Étape 4 : Cuire les pancakes
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.
5. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former un pancake.
6. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes supplémentaires.
7. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 5 : Servir & Déguster
8. Servez chaud, empilé dans une assiette. Ajoutez vos garnitures préférées : fruits frais, miel, yaourt ou chocolat. Laissez libre cours à votre imagination !
Notes
Ne trop mélangez pas – Une pâte trop lisse donne des pancakes moins aérés.
Cuisson douce – Privilégiez une cuisson à feu moyen pour bien cuire l’intérieur sans brûler l’extérieur.
Fromage blanc bien égoutté – S’il est trop liquide, la pâte sera difficile à manipuler.
Conservation – Ces pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle.
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