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Pancakes aux flocons d’avoine

Pancakes aux flocons d’avoine
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Envie d’un petit-déjeuner sain, moelleux et nourrissant ? Ces pancakes aux flocons d’avoine sont parfaits pour bien démarrer la journée. Riches en fibres, naturellement sucrés, et ultra simples à préparer, ils séduisent autant les enfants que les adultes. À déguster nature, avec un filet de sirop d’érable, des fruits frais ou une cuillère de yaourt végétal pour un moment de pur plaisir.

 

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Ingredients

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Pour environ 6 à 8 pancakes :

  • 100 g de flocons d’avoine

  • 1 banane bien mûre

  • 2 œufs

  • 100 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)

  • 1 c. à café de levure chimique

  • 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

  • 1 pincée de cannelle (optionnel)

  • 1 c. à café d’huile végétale pour la cuisson

Pour le service (au choix) :

  • Fruits frais : fraises, myrtilles, banane en rondelles

  • Sirop d’érable ou miel

  • Purée d’amande ou de cacahuète

  • Yaourt nature ou yaourt végétal

  • Graines de chia, coco râpée ou noix hachées

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte à pancakes

  1. Dans un mixeur, versez les flocons d’avoine et mixez jusqu’à obtenir une texture de farine grossière.

  2. Ajoutez la banane, les œufs, le lait végétal, la levure chimique, l’extrait de vanille et la cannelle.

  3. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez reposer 5 minutes pour que l’avoine absorbe un peu de liquide.

Étape 2 : Faites chauffer la poêle
4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile végétale.
5. Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Étalez légèrement si besoin.

Étape 3 : Cuisez les pancakes
6. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface.
7. Retournez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.
8. Répétez avec le reste de pâte, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire.

 

Étape 4 : Servez chaud
9. Servez les pancakes empilés, accompagnés de vos garnitures préférées : fruits frais, sirop d’érable, yaourt ou purée d’oléagineux.

Notes

  • Banane Bien Mûre = Plus de Douceur – Plus elle est tachetée, plus elle apporte de goût.

  • Pâte Trop Épaisse ? – Ajoutez un peu de lait pour l’ajuster.

  • Pas de mixeur ? – Écrasez la banane à la fourchette et utilisez des flocons d’avoine fins.

  • Ajouts Gourmands – Incorporez des pépites de chocolat noir, des raisins secs ou des morceaux de pomme.

 

  • Pré-cuisson – Faites toujours un premier pancake test pour ajuster la chaleur et la texture.

Find it online: https://recettetendre.com/pancakes-aux-flocons-davoine/