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Pancakes au fromage et ciboulette

Pancakes au fromage et ciboulette
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Envie d’un petit-déjeuner salé ou d’un brunch original ? Ces Pancakes au fromage et ciboulette sont la solution parfaite ! Moelleux, savoureux, et faciles à préparer, ils allient le goût fondant du fromage à la fraîcheur de la ciboulette. Que vous les dégustiez seuls, avec une salade ou un œuf poché, ces pancakes deviendront vite un incontournable de vos repas réconfortants.

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Ingredients

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Pour les pancakes salés :

  • 150 g de farine de blé

  • 1 sachet de levure chimique (11 g)

  • 2 œufs

  • 250 ml de lait

  • 1 yaourt nature (125 g)

  • 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)

  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar doux)

  • 1 petite botte de ciboulette fraîche, finement ciselée

  • Sel et poivre au goût

Pour la cuisson :

  • Un peu de beurre ou d’huile pour la poêle

Suggestions de garniture (facultatif) :

  • Crème fraîche épaisse

  • Œuf poché ou au plat

  • Tomates cerises rôties

  • Avocat en tranches

  • Roquette ou jeunes pousses

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte à pancakes

  1. Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez la levure chimique, une pincée de sel et un peu de poivre.

  2. Ajoutez les œufs, le yaourt nature et le lait. Mélangez doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

  3. Incorporez l’huile, le fromage râpé et la ciboulette ciselée. Mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.

  4. Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes à température ambiante pour une texture encore plus moelleuse.

Étape 2 : Faites cuire les pancakes
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen et ajoutez un peu d’huile ou de beurre.
6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake.
7. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
8. Retournez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’autre face soit dorée.
9. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Étape 3 : Servez chaud avec vos garnitures préférées
10. Déposez les pancakes chauds sur une assiette et ajoutez vos garnitures favorites : un peu de crème fraîche, un œuf poché, quelques tranches d’avocat ou une poignée de roquette.
11. Servez immédiatement pour profiter de leur texture fondante.

Notes

Ne surchargez pas la poêle – Faites cuire un ou deux pancakes à la fois pour une cuisson homogène.
Gardez-les au chaud – Placez les pancakes cuits dans un four à basse température pendant que vous finissez les autres.
Ne mélangez pas trop – Une pâte légèrement grumeleuse donne des pancakes plus aérés.
Utilisez un fromage bien fondant – Pour un goût intense et une texture parfaite.
Ajoutez une touche croustillante – Une noisette de beurre dans la poêle rendra les bords dorés et croustillants.

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