Pancakes à l’Amande (Sans Sucres Ajoutés)
Ces pancakes à l’amande sont moelleux, légers et naturellement sucrés grâce à la banane et à la farine d’amande. Sans sucres ajoutés, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner sain ou un brunch gourmand. Faciles à préparer et pleins de saveur, ils plairont autant aux enfants qu’aux adultes. Servez-les avec vos fruits préférés et un filet de purée d’amande pour une touche encore plus gourmande.
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- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 15 minutes
Ingredients
Pour les Pancakes :
• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs
• 100 g de farine d’amande
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• ½ c. à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de lait d’amande (ou autre lait végétal)
• 1 c. à soupe d’huile de coco (pour la cuisson)
Pour le Service :
• Fruits frais (fraises, myrtilles, banane, kiwi, etc.)
• Purée d’amande ou yaourt nature
• Graines de chia ou de lin moulues (facultatif)
Instructions
Étape 1 : Préparer la Pâte à Pancakes
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Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
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Ajoutez les œufs et mélangez bien.
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Incorporez la farine d’amande, la levure chimique, la vanille, la cannelle, le sel et le lait d’amande.
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Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. La texture doit être épaisse mais souple.
Étape 2 : Cuisson des Pancakes
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile de coco.
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Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake.
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Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
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Retournez délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
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Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 3 : Dresser et Servir
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Disposez les pancakes en pile sur une assiette.
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Garnissez de fruits frais et d’une cuillère de purée d’amande ou de yaourt.
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Saupoudrez de graines si désiré et servez immédiatement.
Notes
Écrasez Bien la Banane – Une purée lisse donnera une pâte homogène et aérée.
Chauffez Doucement – Une cuisson à feu moyen permet de ne pas brûler les pancakes.
Ne Retournez Qu’une Fois – Attendez les bulles en surface avant de retourner pour une belle texture.
Ajoutez une Touche Croquante – Quelques amandes effilées ou noix hachées sur le dessus sont délicieuses.
Personnalisez – Variez les laits végétaux ou ajoutez des zestes d’orange pour plus de fraîcheur.