Print

Pancakes à la banane sans oeuf (vegan)

Pancakes à la banane sans oeuf (vegan)
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Envie d’un petit-déjeuner moelleux, réconfortant et 100% végétal ? Ces pancakes à la banane sans œuf sont parfaits pour vous ! Faciles à préparer, gourmands et naturellement sucrés grâce à la banane, ils sont idéals pour bien commencer la journée ou pour un brunch sans stress.

Want recipes like this delivered straight to your inbox? Subscribe now to get the latest culinary creations you’ll love.

Ingredients

Scale

Pour les pancakes :

  • 1 grande banane bien mûre

  • 200 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

  • 150 g de farine de blé (ou complète)

  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

  • Huile végétale pour la cuisson

Pour la garniture (facultatif) :

  • Tranches de banane

  • Sirop d’érable ou d’agave

  • Fruits rouges

  • Noix concassées

  • Pépites de chocolat noir

Instructions

Step 1: Préparer la pâte

  1. Écrasez la banane dans un bol jusqu’à obtenir une purée lisse.

  2. Ajoutez le lait végétal, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

  3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

  4. Incorporez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Remuez délicatement jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la pâte.

Step 2: Laisser reposer
5. Laissez la pâte reposer 5 à 10 minutes pour que la levure et le bicarbonate fassent effet. Cela rend les pancakes encore plus moelleux.

Step 3: Cuisson des pancakes
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
7. Versez une louche de pâte dans la poêle. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
8. Retournez le pancake à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côté encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
9. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Step 4: Garnir et servir
10. Servez les pancakes chauds, empilés les uns sur les autres.
11. Ajoutez vos toppings préférés : tranches de banane, sirop d’érable, fruits frais, noix ou pépites de chocolat.

Notes

Utilisez une banane bien mûre – Plus elle est tachetée, plus elle est sucrée et parfumée.
Ne mélangez pas trop – Une pâte légèrement grumeleuse donne des pancakes plus aérés.
Chauffez bien la poêle – Attendez qu’elle soit bien chaude avant de verser la pâte pour éviter que les pancakes ne collent.
Dosez bien la pâte – Une louche par pancake est idéale pour une cuisson uniforme.
Gardez les pancakes au chaud – Placez-les au four à basse température pendant que vous cuisez le reste.

Find it online: https://recettetendre.com/pancakes-a-la-banane-sans-oeuf-vegan/