Orzo aux Courgettes, Pesto & Crème de Feta
Si vous cherchez un plat rapide, crémeux et savoureux, cet orzo aux courgettes, pesto et crème de feta va devenir un incontournable de votre cuisine. Ce mélange parfait de pâtes fondantes, légumes légèrement croquants, pesto parfumé et feta onctueuse fait de chaque bouchée un véritable plaisir. Facile à personnaliser et prêt en moins de 30 minutes, ce plat végétarien est idéal pour un dîner réconfortant ou un déjeuner léger.
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- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
Ingredients
Pour l’orzo :
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200 g d’orzo (pâtes en forme de riz)
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1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
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1 gousse d’ail, émincée
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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500 ml de bouillon de légumes chaud
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Sel et poivre, au goût
Pour le pesto :
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30 g de basilic frais
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20 g de pignons de pin (ou noix de cajou)
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1 petite gousse d’ail
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40 g de parmesan râpé
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60 ml d’huile d’olive
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Sel, au goût
Pour la crème de feta :
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100 g de feta
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2 c. à soupe de fromage frais nature
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1 à 2 c. à soupe de crème liquide légère
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Poivre noir moulu, au goût
Pour servir :
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Quelques feuilles de basilic frais
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Zeste de citron (optionnel)
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Un filet d’huile d’olive
Instructions
Étape 1 : Préparer la crème de feta
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Dans un petit mixeur, ajoutez la feta, le fromage frais et une cuillère de crème.
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Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajustez la consistance avec un peu plus de crème si nécessaire. Réservez au frais.
Étape 2 : Préparer le pesto
3. Dans le mixeur (rincé), mettez le basilic, les pignons de pin, l’ail, le parmesan et une pincée de sel.
4. Mixez en versant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture de pesto bien lisse.
Étape 3 : Cuire l’orzo et les courgettes
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle large. Ajoutez l’ail et les courgettes. Faites revenir 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes.
6. Ajoutez l’orzo dans la poêle, mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
7. Versez progressivement le bouillon chaud, louche par louche, comme pour un risotto, en remuant souvent.
8. Continuez jusqu’à ce que l’orzo soit cuit et le liquide absorbé (environ 12-15 minutes). Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Étape 4 : Ajouter le pesto et la crème de feta
9. Hors du feu, incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de pesto à l’orzo. Mélangez pour bien enrober les pâtes.
10. Servez dans des assiettes creuses, ajoutez une généreuse cuillerée de crème de feta sur le dessus.
Étape 5 : Garnir & Déguster
11. Parsemez de feuilles de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive et d’un zeste de citron si vous aimez une touche de fraîcheur. Servez immédiatement.
Notes
Remuez souvent – L’orzo a tendance à coller, mélangez bien pendant la cuisson
Ne rincez pas l’orzo – L’amidon naturel contribue à la texture crémeuse du plat
Ajoutez les liquides progressivement – Comme un risotto, cela permet une cuisson uniforme et une texture parfaite
Goûtez en fin de cuisson – Ajustez le sel, le poivre et la quantité de pesto à votre goût