Œufs Brouillés aux Pommes de Terre et Fromage
Besoin d’un repas simple, réconfortant et ultra savoureux ? Ces Œufs Brouillés aux Pommes de Terre et Fromage sont exactement ce qu’il vous faut. C’est un plat complet, riche en saveurs et en textures, parfait pour un petit-déjeuner copieux, un brunch du week-end ou même un dîner rapide en semaine.
Entre le fondant des œufs, le croustillant des pommes de terre et la douceur du fromage fondu, chaque bouchée est un vrai plaisir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
Pour 2 à 3 personnes :
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4 œufs
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3 pommes de terre moyennes
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80 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar doux)
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1 petit oignon
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2 c. à soupe de lait (pour des œufs plus onctueux)
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de beurre doux
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Sel, au goût
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Poivre noir, au goût
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1 pincée de paprika doux (facultatif)
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Ciboulette fraîche ou persil haché pour la touche finale
Instructions
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
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Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en petits cubes (environ 1 cm).
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Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
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Ajoutez les cubes de pommes de terre, salez légèrement, couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
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Réservez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon
5. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si besoin.
6. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 3-4 minutes.
7. Ajoutez les pommes de terre réservées pour les réchauffer légèrement, puis retirez du feu.
Étape 3 : Préparer les œufs
8. Dans un saladier, cassez les œufs.
9. Ajoutez le lait, une pincée de sel, de poivre et le paprika. Battez légèrement à la fourchette ou au fouet.
10. Ajoutez le fromage râpé à ce mélange et mélangez brièvement.
Étape 4 : Cuisson des œufs brouillés
11. Faites fondre le beurre dans une poêle propre à feu doux.
12. Versez le mélange d’œufs et laissez cuire doucement sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule.
13. Dès que les œufs commencent à prendre, ajoutez les pommes de terre et les oignons.
14. Continuez à remuer jusqu’à ce que les œufs soient crémeux, mais encore un peu baveux (ils continueront à cuire légèrement hors du feu).
Étape 5 : Servir
15. Servez immédiatement, parsemé de ciboulette fraîche ou de persil.
16. Accompagnez de pain grillé, d’une salade verte ou de tomates cerises pour un repas complet.
Notes
Cuisson Douce – C’est le secret pour des œufs bien crémeux et pas secs.
Ne Surcuisez Pas – Retirez du feu dès qu’ils sont encore légèrement coulants.
Pommes de Terre Dorées – Prenez le temps de bien les cuire à feu moyen pour une texture croustillante.
Fromage Fondant – Ajoutez-le aux œufs crus pour une meilleure intégration.