Œufs au Fromage Blanc Cuits au Four
Envie d’un petit-déjeuner léger, d’un déjeuner simple ou d’un dîner rapide et savoureux ? Ces Œufs au Fromage Blanc Cuits au Four sont une option parfaite. Moelleux, fondants et subtilement relevés, ils combinent la douceur du fromage blanc avec la richesse des œufs pour un plat à la fois réconfortant et nutritif.
Cette recette est aussi idéale pour les personnes qui cherchent une alternative saine aux quiches ou gratins, tout en restant gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
Ingredients
Pour la base :
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4 œufs frais
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250 g de fromage blanc (nature, 3 à 7 % de matière grasse)
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1 c. à soupe de crème fraîche légère
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1 c. à soupe de farine (facultatif, pour plus de tenue)
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Sel, au goût
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Poivre noir, au goût
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1 pincée de muscade (facultatif, pour une touche chaude et parfumée)
Pour la garniture :
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60 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
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2 c. à soupe de ciboulette ou persil frais, ciselé
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1 petit oignon, finement émincé
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1 c. à café d’huile d’olive (pour faire revenir l’oignon)
Pour le moule :
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Un peu de beurre ou d’huile pour graisser les ramequins ou le plat
Instructions
Étape 1 : Préchauffer le four
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Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
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Beurrez légèrement vos ramequins ou votre plat à gratin pour éviter que les œufs n’attachent.
Étape 2 : Préparer la garniture
3. Dans une petite poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes). Réservez.
Étape 3 : Mélanger la base
5. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement au fouet.
6. Ajoutez le fromage blanc, la crème fraîche et la farine (si vous en utilisez).
7. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la muscade.
8. Incorporez l’oignon cuit, le fromage râpé et les herbes fraîches. Mélangez bien le tout.
Étape 4 : Remplir les moules
9. Versez la préparation dans les ramequins ou dans le plat à gratin.
10. Ne remplissez pas à ras bord : laissez un petit espace pour éviter que ça déborde à la cuisson.
Étape 5 : Cuisson au four
11. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la préparation soit bien prise.
12. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Étape 6 : Servir
13. Sortez du four, laissez tiédir 2 à 3 minutes.
14. Servez chaud avec une salade verte, quelques tranches de pain complet ou des légumes grillés.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante – pour une meilleure homogénéité du mélange.
Ne battez pas trop – juste assez pour incorporer les ingrédients, cela évite une texture caoutchouteuse.
Ajoutez des légumes – comme des épinards, tomates cerises ou courgettes pour varier.
Changez le fromage – chèvre frais, ricotta ou même feta peuvent apporter une autre dimension.
Préparez à l’avance – se conserve très bien au frais pour un repas prêt à réchauffer.