Oeufs à la tomate (Uova in Purgatorio)
Savourez un plat réconfortant et plein de saveurs avec nos œufs à la tomate, une délicieuse spécialité italienne connue sous le nom de ‘Uova in Purgatorio’. Cette recette simple met en valeur des œufs pochés cuits dans une sauce tomate épicée, offrant une expérience culinaire à la fois réconfortante et gourmande. Parfaite pour un brunch entre amis ou un dîner léger, elle saura séduire tous les palais. Accompagnés de pain croustillant, d’une touche de parmesan et de basilic frais, ces œufs à la tomate deviendront rapidement un incontournable de votre cuisine.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Poêler
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- Tomates concassées en conserve
- 1/4 d'oignon (finement haché)
- 1 petite gousse d'ail (finement hachée)
- 1 pincée de piments de Cayenne concassés
- Huile d'olive
- 4 œufs
- Parmesan (pour râper sur les œufs)
- Basilic frais (quelques feuilles)
- 2 tranches de pain grillé
Instructions
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.
- Ajoutez les tomates concassées, assaisonnez et laissez mijoter.
- Faites des trous dans la sauce pour y casser délicatement les œufs.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Servez chaud avec du parmesan râpé et du basilic frais.
Nutrition
- Serving Size: 1 œuf à la tomate
- Calories: 240
- Sugar: 6g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 210mg
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