Muffins anglais
Les muffins anglais sont des pains moelleux et savoureux, idéaux pour un petit déjeuner ou un brunch convivial. Faciles à réaliser, ces petites douceurs peuvent être garnies de confiture, de miel ou utilisées comme base pour vos sandwiches préférés. Leur texture légère et aérée en fait une véritable expérience culinaire. Que vous les serviez en famille ou lors d’une occasion spéciale, ces muffins raviront les papilles de tous.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: environ 8 minutes
- Total Time: 0 hours
- Yield: Environ 6 muffins anglais 1x
- Category: Petit déjeuner
- Method: Cuisson
- Cuisine: Britannique
Ingredients
Scale
- 260 g de farine T45
- 40 g de Maïzena
- 1 c-à-c de sucre
- ½ c-à-c de sel
- 8 g de levure boulangère (ou 4 g de levure sèche)
- 100 g de lait tiède
- 60 g de lait fermenté
- 1 c-à-c rase de levure chimique
- Un peu de semoule fine pour saupoudrer
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, le sucre, le sel et la levure chimique.
- Dissolvez la levure boulangère dans le lait tiédi.
- Ajoutez le lait fermenté et le lait dissous à votre mélange sec, puis pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever pendant environ 50 minutes dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte et étalez-la sur une épaisseur d'environ un centimètre.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un verre.
- Saupoudrez les muffins de semoule fine, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever encore pendant 50 minutes.
- Faites cuire chaque muffin dans une poêle non huilée à feu doux pendant environ 2 minutes par côté jusqu'à obtenir une belle dorure.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 275mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: <1g
- Trans Fat: <0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: <1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: <5mg
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