Moussaka aux lentilles
La moussaka aux lentilles est un plat savoureux et réconfortant qui allie la douceur des lentilles corail aux aubergines fondantes. Cette recette végétarienne, riche en arômes méditerranéens, ravira vos papilles tout en apportant une touche saine à vos repas. Facile à préparer, elle se compose de couches de légumes et d’une béchamel crémeuse, le tout gratiné au four pour une texture parfaite. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, la moussaka aux lentilles saura séduire tous les gourmands. Préparez-vous à savourer un plat à la fois nourrissant et délicieux !
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 200g de lentilles corail
- 450g d'aubergines (environ 2)
- 200g d'oignons (jaunes)
- 180g de poivron rouge (1 poivron épépiné)
- 3 gousses d'ail
- 25g d'huile d'olive
- 400g de tomates pelées (en conserve avec le jus)
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 30g de beurre (pour la béchamel)
- 400ml de lait écrémé
- 30g de farine (T65 ou T55)
- 140g de parmesan (bloc), râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm, puis réservez.
- Dans un robot culinaire, hachez les oignons, l'ail et le poivron rouge. Faites revenir dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ajoutez les tomates pelées, l'origan et les épices au mélange de légumes et laissez mijoter quelques minutes.
- Cuisez les lentilles corail dans une casserole avec de l'eau froide pendant environ 20 minutes après les avoir trempées pendant 20 minutes.
- Installez les aubergines sur le fond d'un plat à gratin beurré, ajoutez le mélange de lentilles cuites par-dessus.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine puis le lait progressivement tout en remuant jusqu'à épaississement. Ajoutez du sel, du poivre et environ 60g de parmesan râpé avant de mélanger bien.
- Nappez le plat avec la béchamel restante et saupoudrez du reste du parmesan râpé sur le dessus.
- Enfournez pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 12g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 30mg
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