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Lasagnes Fondantes au Poulet et Sauce Blanche Crémeuse

Lasagnes Fondantes au Poulet et Sauce Blanche Crémeuse
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Envie d’un plat familial, réconfortant et généreux ? Ces Lasagnes Fondantes au Poulet et Sauce Blanche Crémeuse sont une vraie merveille à savourer ! Moelleuses, crémeuses et pleines de saveurs, elles réinventent la lasagne classique avec une touche de douceur et une garniture fondante. C’est le repas parfait pour un dimanche midi, un dîner en famille ou même à congeler pour les jours pressés.

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Ingredients

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Pour la Garniture au Poulet :

  • 500 g de blancs de poulet cuits et effilochés

  • 1 oignon jaune, émincé

  • 2 gousses d’ail, hachées

  • 1 carotte, râpée finement

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 1 c. à café d’herbes de Provence

  • Sel et poivre au goût

Pour la Sauce Blanche Crémeuse :

  • 50 g de beurre

  • 50 g de farine

  • 750 ml de lait entier

  • 100 ml de crème liquide

  • 1 pincée de muscade

  • Sel et poivre au goût

  • 80 g de fromage râpé (type emmental ou mozzarella douce)

Pour le Montage :

 

  • 9 à 12 feuilles de lasagne (fraîches ou précuites)

  • 100 g de fromage râpé supplémentaire pour gratiner

  • Quelques noisettes de beurre pour le dessus

Instructions

Étape 1 : Préparer la Garniture au Poulet

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

  2. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché et la carotte râpée. Faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  3. Incorporez le poulet effiloché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

  4. Mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

  5. Retirez du feu et réservez.

Étape 2 : Préparer la Sauce Blanche Crémeuse

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.

  2. Ajoutez la farine et remuez vivement pendant 1 minute pour former un roux.

  3. Versez progressivement le lait en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux.

  4. Laissez cuire 6 à 8 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  5. Incorporez la crème liquide, la muscade, le sel, le poivre et le fromage râpé.

  6. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien lisse. Réservez.

Étape 3 : Monter les Lasagnes

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

  2. Versez une fine couche de sauce blanche dans le fond du plat à gratin.

  3. Disposez une première couche de feuilles de lasagne.

  4. Ajoutez une portion de garniture au poulet, puis nappez de sauce blanche.

  5. Répétez les couches (pâtes, poulet, sauce) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de sauce blanche.

  6. Parsemez le dessus avec le reste de fromage râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre pour gratiner.

Étape 4 : Cuisson au Four

 

  1. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.

  2. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

  3. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue à la découpe.

Notes

Feuilles de Lasagne – Si vous utilisez des feuilles sèches, vérifiez qu’elles sont précuites ou cuisez-les légèrement à l’avance.
Sauce Bien Épaissie – Une sauce blanche trop liquide rendra les lasagnes détrempées. Elle doit bien napper la cuillère.
Fromage Doux ou Corsé – Variez les plaisirs avec du comté, du parmesan ou même un mélange de trois fromages.
Repos Avant Dégustation – Laissez reposer les lasagnes quelques minutes avant de servir pour une texture parfaite.

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