Joue de bœuf au miel
Découvrez la recette de la joue de bœuf au miel, un plat réconfortant et savoureux qui impressionnera vos convives. Grâce à une cuisson lente, la viande devient incroyablement tendre et s’imprègne d’une délicieuse sauce sucrée-salée, révélant des saveurs riches et intenses. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette spécialité française se marie parfaitement avec des légumes rôtis ou une purée onctueuse. Préparez-vous à savourer un délice culinaire qui évoque la tradition tout en apportant une touche moderne grâce au miel.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 210 minutes
- Total Time: 3 hours 50 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Dîner
- Method: Mijoter
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 1 kg de joue de bœuf
- 15 g de beurre doux
- 3 échalotes
- 3 carottes
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 5 cl de sauce soja sucrée
- 40 cl de vin rouge
- 50 cl de bouillon de bœuf
Instructions
- Coupez la viande en morceaux d'environ 125g.
- Pelez et émincez finement les carottes et les échalotes.
- Mélangez le miel avec le concentré de tomate.
- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de viande dans le beurre, puis réservez-les.
- Faites revenir les légumes dans la même cocotte jusqu'à légère coloration.
- Ajoutez la viande et le mélange miel/tomate, puis incorporez le vin, le bouillon et les aromates.
- Couvrez et laissez mijoter pendant environ 3h30 à feu doux.
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 850mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 95mg
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