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Gâteau Moelleux au Citron

Gâteau Moelleux au Citron
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Envie d’un dessert simple, frais et plein de peps ? Ce gâteau moelleux au citron est un classique incontournable. Facile à préparer, il séduit par sa texture légère et fondante, relevée par le parfum acidulé du citron. Que ce soit pour un goûter, un brunch ou une fin de repas, ce gâteau saura faire l’unanimité autour de la table.

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Ingredients

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Pour le gâteau :

  • 3 œufs

  • 150 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 yaourt nature (125 g)

  • 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)

  • Le zeste de 2 citrons non traités

  • Le jus de 1 citron

  • 200 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique (11 g)

  • 1 pincée de sel

Pour le sirop (optionnel mais recommandé) :

  • Le jus de 1 citron

  • 50 g de sucre

Pour le glaçage (facultatif) :

  • 100 g de sucre glace

  • 2 à 3 c. à soupe de jus de citron

Instructions

Étape 1 : Préparez la pâte à gâteau

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  3. Ajoutez le yaourt, l’huile, le zeste de citron et le jus. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.

  4. Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.

Étape 2 : Cuisson du gâteau
5. Beurrez et farinez légèrement votre moule (ou utilisez du papier cuisson).
6. Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus avec une spatule.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Laissez tiédir le gâteau 5 minutes avant de le démouler sur une grille.

Étape 3 : Préparez le sirop au citron (optionnel)
9. Dans une petite casserole, chauffez le jus de citron avec le sucre jusqu’à dissolution complète.
10. Une fois le gâteau encore tiède, badigeonnez-le généreusement avec le sirop à l’aide d’un pinceau. Cela renforce le goût citronné et garde le gâteau ultra moelleux.

Étape 4 : Ajoutez le glaçage (facultatif)
11. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture fluide mais épaisse.
12. Versez le glaçage sur le gâteau refroidi. Laissez durcir quelques minutes avant de servir.

Notes

Ne fouettez pas trop – Une pâte trop travaillée peut devenir dense. Mélangez juste ce qu’il faut.
Utilisez des citrons bio – Le zeste est essentiel, préférez des citrons non traités.
Laissez tiédir avant de glacer – Pour éviter que le glaçage ne fonde et coule.
Ajoutez des graines de pavot – Pour une texture et une saveur supplémentaire.
Conservez-le bien emballé – Pour garder toute sa fraîcheur plusieurs jours.

Find it online: https://recettetendre.com/gateau-moelleux-au-citron/