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Galettes Flocons d’Avoine-Yaourt

Galettes Flocons d'Avoine-Yaourt
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Simples, saines et savoureuses, ces galettes flocons d’avoine-yaourt sont parfaites pour un déjeuner léger, un dîner rapide ou même une collation salée. Riches en fibres, pleines de protéines et très faciles à préparer, elles sont aussi délicieuses chaudes que froides. À servir avec une salade verte, des légumes rôtis ou une sauce au yaourt pour un repas complet et équilibré.

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Ingredients

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Pour les galettes :

  • 150 g de flocons d’avoine

  • 1 yaourt nature (125 g)

  • 2 œufs

  • 1 petit oignon, finement haché

  • 1 carotte râpée

  • 1 gousse d’ail, émincée

  • 1 c. à soupe de persil frais haché

  • ½ c. à café de paprika doux

  • ½ c. à café de cumin moulu

  • Sel et poivre au goût

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Pour la sauce au yaourt (optionnel) :

  • 1 yaourt nature

  • ½ c. à café de moutarde

  • 1 c. à café de jus de citron

  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée

  • Sel et poivre

Instructions

Étape 1 : Préparer le mélange

  1. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, le yaourt et les œufs. Laissez reposer 5 minutes pour que les flocons d’avoine absorbent un peu de liquide.

  2. Ajoutez l’oignon haché, la carotte râpée, l’ail, le persil, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

  3. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène et épaisse.

Étape 2 : Former les galettes
4. Avec une cuillère, prélevez un peu de pâte et formez des petits tas que vous aplatirez légèrement.
5. Vous pouvez préparer 6 à 8 galettes selon la taille souhaitée.

Étape 3 : Cuisson des galettes
6. Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive à feu moyen.
7. Déposez les galettes dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
8. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile si besoin.

Étape 4 : Préparer la sauce au yaourt (optionnel)
9. Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre.
10. Servez cette sauce fraîche en accompagnement des galettes.

Étape 5 : Servir et Déguster
11. Servez les galettes chaudes ou tièdes avec la sauce au yaourt, une salade croquante ou des légumes vapeur.
12. Elles sont aussi délicieuses froides, idéales pour les pique-niques ou les lunch-box.

Notes

Bien Reposer la Pâte – Laissez reposer quelques minutes pour que les flocons d’avoine s’assouplissent.
Cuisson Douce – Faites cuire à feu moyen pour éviter qu’elles brûlent à l’extérieur tout en restant crues à l’intérieur.
Ajouter des Légumes – Courgettes râpées, épinards hachés ou petits pois ajoutent goût et couleur.
Herbes Fraîches – Persil, coriandre, menthe ou aneth se marient à merveille.
Épices – Relevez selon votre goût : curry doux, curcuma, herbes de Provence…

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