Galettes Flocons d’Avoine et Yaourt
Les galettes flocons d’avoine et yaourt sont l’option idéale pour un repas léger, nutritif et rapide à préparer. Riches en fibres, en protéines et naturellement savoureuses, elles se dégustent aussi bien chaudes que froides. Ces galettes moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur sont parfaites pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un dîner léger accompagnées d’une salade.
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- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15-20 minutes
- Total Time: 0 hours
Ingredients
Pour les galettes :
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150 g de flocons d’avoine
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1 yaourt nature (125 g, au lait entier ou végétal selon préférence)
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2 œufs
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1 petit oignon, finement haché
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1 gousse d’ail, râpée
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1 carotte moyenne, râpée
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1 poignée de persil frais, haché
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½ c. à café de sel
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¼ c. à café de poivre noir
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½ c. à café de cumin moulu (optionnel)
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1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Pour accompagner :
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Yaourt nature ou sauce au fromage blanc aux herbes
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Salade verte ou crudités fraîches
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients
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Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine. Ajoutez le yaourt et laissez reposer 10 minutes pour que les flocons s’assouplissent.
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Pendant ce temps, râpez la carotte, hachez l’oignon, l’ail et le persil.
Étape 2 : Mélanger la pâte à galettes
3. Ajoutez aux flocons d’avoine ramollis : les œufs, l’oignon, l’ail, la carotte, le persil, le sel, le poivre et le cumin.
4. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être malléable mais pas liquide. Si besoin, laissez reposer encore 5 minutes.
Étape 3 : Cuire les galettes
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
6. Prélevez une grosse cuillère de pâte et déposez-la dans la poêle. Aplatissez légèrement pour former une galette.
7. Faites cuire chaque galette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur.
8. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 4 : Servir
9. Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une sauce au yaourt et d’une salade croquante.
Notes
Hydrater les Flocons – Le repos avec le yaourt est essentiel pour une texture moelleuse.
Ne Pas Trop Cuire – Une cuisson douce permet d’avoir des galettes dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Varier les Légumes – Courgette râpée, poireau émincé ou épinards hachés se marient aussi très bien.
Adapter les Épices – Essayez paprika, curry doux ou herbes de Provence pour varier les plaisirs.
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