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Filets de Cabillaud au Four à la Crème et aux Légumes

Filets de Cabillaud au Four à la Crème et aux Légumes
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Indulge in a culinary delight with our Filets de Cabillaud au Four à la Crème et aux Légumes. This dish combines the delicate texture of cod fillets, fresh seasonal vegetables, and a creamy sauce that tantalizes the taste buds. Perfect for a family dinner or a special occasion, this recipe is not only easy to prepare but also packed with flavor. The tender fish, complemented by the rich cream and aromatic herbs, is sure to impress your guests. Serve it alongside a bed of quinoa or rice for a wholesome meal that is both satisfying and nutritious.

Ingredients

Scale
  • 4 filets de cabillaud (150 à 180 g chacun)
  • 2 carottes, coupées en julienne
  • 1 courgette, coupée en demi-rondelles
  • 1 poireau, finement émincé
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 200 ml de crème légère ou végétale
  • 1 c. à soupe de moutarde douce
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 pincée de paprika doux (facultatif)
  • 2 c. à soupe de persil frais haché

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Préparez les légumes : épluchez les carottes, lavez la courgette, émincez le poireau et l'oignon.
  3. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes, la courgette, le poireau et l'oignon avec une pincée de sel; faites revenir pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson puis retirez du feu.
  4. Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, le jus de citron, le paprika (si utilisé), le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
  5. Dans un plat à gratin, étalez les légumes précuits uniformément sur le fond. Disposez les filets de cabillaud sur ce lit de légumes. Nappez le tout avec la sauce que vous avez préparée.
  6. Couvrez le plat avec du papier cuisson ou du papier aluminium et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Pour une touche légèrement gratinée, retirez le papier durant les 5 dernières minutes.
  7. Vérifiez la cuisson; le poisson doit être opaque et se détacher facilement à la fourchette.
  8. Parsemez de persil frais juste avant de servir.

Nutrition

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