Filet Mignon Crémeux au Boursin et Champignons
Si vous aimez les plats savoureux et ultra fondants, ce Filet Mignon Crémeux au Boursin et Champignons est fait pour vous. Facile à préparer, incroyablement réconfortant, et débordant de goût, ce plat fera fondre toute la tablée. Le filet mignon est cuit à la perfection puis nappé d’une sauce onctueuse au Boursin et aux champignons. Un vrai bonheur en bouche, prêt en moins d’une heure.
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- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
Ingredients
• 1 filet mignon de bœuf ou de veau (environ 600 g)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 noisette de beurre
• 1 échalote finement hachée
• 2 gousses d’ail émincées
• 300 g de champignons de Paris ou mélange forestier, émincés
• 150 g de Boursin ail et fines herbes
• 200 ml de crème liquide entière
• 100 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
• Sel et poivre du moulin
• Persil frais haché pour servir
Instructions
Étape 1 : Préparer la viande
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Coupez le filet mignon en médaillons d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.
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Salez et poivrez légèrement les deux faces.
Étape 2 : Saisir la viande -
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
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Saisissez les médaillons 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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Retirez-les de la poêle et réservez sur une assiette.
Étape 3 : Cuire les champignons -
Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et l’ail, faites revenir 1 minute.
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Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient bien dorés, environ 7 à 10 minutes.
Étape 4 : Préparer la sauce crémeuse -
Ajoutez le bouillon de légumes, la crème liquide et le Boursin.
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Remuez à feu doux jusqu’à ce que le Boursin fonde complètement et que la sauce devienne lisse.
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Incorporez la moutarde si vous souhaitez ajouter un léger twist à la sauce.
Étape 5 : Réchauffer la viande -
Remettez les médaillons dans la poêle, enrobez-les bien de sauce.
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Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils soient tendres à cœur.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6 : Servir -
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir.
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Servez chaud avec un accompagnement de votre choix.
Notes
Ne pas trop cuire – Le filet mignon devient sec s’il est trop cuit, surveillez bien la cuisson
Laissez reposer la viande – Quelques minutes hors du feu avant de servir pour garder le moelleux
Variez les champignons – Cèpes, girolles ou shiitakés apportent des arômes différents
Ajoutez des épinards – En fin de cuisson, pour une touche de verdure fondante
Incorporez des noix – Pour un léger croquant et un goût raffiné