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Feuilletés apéritif saumon-avocat

Feuilletés apéritif saumon-avocat
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Envie d’un apéritif original, frais et croustillant ? Ces feuilletés au saumon et à l’avocat sont la touche gourmande et raffinée qu’il vous faut pour surprendre vos invités. En associant la douceur fondante de l’avocat au goût délicat du saumon, le tout enrobé dans une pâte feuilletée dorée à souhait, vous obtenez un apéritif chic, facile à préparer et toujours apprécié.

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Ingredients

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Pour environ 16 feuilletés

  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

  • 1 avocat mûr

  • 100 g de saumon cuit (ou saumon fumé si vous préférez une version plus prononcée)

  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

  • 1 cuillère à soupe de fromage frais (type fromage à tartiner nature)

  • 1 cuillère à café de ciboulette ciselée (ou aneth selon vos envies)

  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

  • Sel et poivre au goût

  • Graines de sésame ou pavot pour décorer (facultatif)

Instructions

Étape 1 : Préparer la farce avocat-saumon

  1. Dans un bol, écrasez l’avocat à la fourchette avec le jus de citron jusqu’à obtenir une purée lisse.

  2. Ajoutez le fromage frais, la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez bien.

  3. Émiettez le saumon cuit (ou coupez le saumon fumé en petits morceaux) et incorporez-le délicatement à la préparation.

  4. Réservez au frais le temps de préparer la pâte.

Étape 2 : Façonner les feuilletés
5. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
6. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette, découpez 16 petits carrés ou rectangles réguliers.
7. Déposez une cuillère de farce au centre de la moitié des carrés.
8. Recouvrez avec les autres morceaux de pâte, puis soudez les bords en appuyant avec une fourchette.
9. Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 3 : Cuisson
10. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
11. Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
12. Parsemez éventuellement de graines de sésame ou de pavot.
13. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

Étape 4 : Servir
14. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
15. Dégustez tiède ou à température ambiante, accompagnés d’une sauce yaourt-citron ou d’un filet de jus de citron.

Notes

Utilisez une pâte bien froide – Elle gonflera mieux à la cuisson.
Ne surchargez pas – Une petite cuillère de farce suffit, sinon les feuilletés s’ouvriront.
Soudez bien les bords – Pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.
Ajoutez du croquant – Un peu de concombre ou de radis finement haché peut être ajouté à la farce.
Préparez à l’avance – Vous pouvez les façonner puis les conserver au frais avant cuisson.

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