Émincé de Poulet aux Courgettes et Tomates Cerises
Ce délicieux émincé de poulet aux courgettes et tomates cerises est un plat coloré, léger et plein de saveurs. Parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner rapide en semaine, il marie à merveille la tendreté du poulet avec la douceur des courgettes et l’acidité légère des tomates cerises. Simple à préparer, ce plat plaira à tous les palais.
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- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
Ingredients
Pour le poulet :
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500 g de filets de poulet coupés en lamelles
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café de paprika doux
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½ c. à café d’ail en poudre
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Sel et poivre au goût
Pour les légumes :
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2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles
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250 g de tomates cerises, coupées en deux
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1 oignon rouge, émincé
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2 gousses d’ail, hachées
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1 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à café d’herbes de Provence
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Sel et poivre au goût
Pour la touche finale :
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Quelques feuilles de basilic frais
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Un filet de jus de citron
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Parmesan râpé ou levure nutritionnelle (optionnel)
Instructions
Étape 1 : Préparer le Poulet
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Dans un bol, mélanger les lamelles de poulet avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
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Laisser mariner pendant 10 minutes pendant que vous préparez les légumes.
Étape 2 : Cuire le Poulet
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif.
4. Ajouter le poulet mariné et le faire revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur.
5. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Étape 3 : Faire Sauter les Légumes
6. Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile d’olive.
7. Faire revenir l’oignon rouge pendant 2 minutes.
8. Ajouter les courgettes, les tomates cerises et l’ail haché. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
9. Cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
Étape 4 : Réunir et Assaisonner
10. Remettre le poulet dans la poêle avec les légumes.
11. Mélanger délicatement et laisser mijoter 2 à 3 minutes pour bien réchauffer l’ensemble.
12. Arroser d’un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Étape 5 : Servir
13. Servir chaud, parsemé de feuilles de basilic frais.
14. Saupoudrer éventuellement de parmesan râpé ou de levure nutritionnelle pour une version sans produits laitiers.
Notes
Bien Saisir le Poulet – Pour un poulet savoureux, faites-le dorer rapidement à feu vif.
Ne Surcuisez Pas les Courgettes – Elles doivent rester légèrement fermes pour garder une belle texture.
Variez les Légumes – Ajoutez des poivrons, des épinards ou des champignons selon la saison.
Goûtez et Ajustez – Le jus de citron relève bien le tout, mais goûtez toujours avant de servir pour équilibrer les saveurs.
Ajoutez du Croquant – Quelques pignons de pin grillés ajoutent une texture agréable au plat.