Curry de lentilles à la courge
Envie d’un plat réconfortant et savoureux ? Le curry de lentilles à la courge est l’option idéale pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat végétarien, riche en saveurs et en nutriments, s’adapte à diverses occasions, que ce soit un dîner décontracté ou une soirée chaleureuse durant les froides soirées d’hiver. Grâce à sa texture crémeuse et ses épices aromatiques, ce curry saura séduire tous les palais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Sauter
- Cuisine: Cuisine indienne
Ingredients
Scale
- 300 g de courge butternut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry
- 200 g de lentilles vertes
- 20 cl de lait de coco
- Coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez la courge butternut en petits cubes.
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les cubes de courge butternut et le curry, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
- Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole selon les instructions du paquet.
- Incorporez les lentilles cuites dans la sauteuse avec le mélange de courge. Versez le lait de coco, mélangez bien et laissez chauffer pendant environ 5 minutes.
- Parsemez de coriandre hachée avant de servir chaud.
Nutrition
- Serving Size: 1 verre (400g)
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
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