Crèmes Brûlées
Les crèmes brûlées sont un dessert emblématique de la gastronomie française, alliant une texture crémeuse et une croûte caramélisée irrésistible. Faciles à préparer, elles nécessitent peu d’ingrédients et apportent une touche d’élégance à n’importe quel repas. Que ce soit pour un dîner romantique ou une célébration en famille, ces douceurs raviront tous les gourmands. Avec leur délicate saveur de vanille et leur finition croustillante, les crèmes brûlées sont le choix parfait pour conclure un repas sur une note sucrée et raffinée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: environ 50 minutes
- Total Time: 0 hours
- Yield: environ 6 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 250 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 250 g de crème liquide entière (30% MG)
- 1 gousse de vanille
- 5 jaunes d'œufs
- 70 g de sucre en poudre (idéalement cassonade)
- Sucre cassonade pour caraméliser
Instructions
- Dans une casserole, versez le lait, la crème et la gousse de vanille fendue et grattée. Chauffez à feu moyen-doux sans faire bouillir.
- Dans un saladier, fouettez vigoureusement les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Incorporez progressivement le mélange chaud au mélange œufs-sucre tout en fouettant constamment.
- Préchauffez votre four à 120°C en mode chaleur tournante.
- Remplissez des ramequins avec la préparation.
- Placez un lèche-frite dans le four préchauffé et ajoutez de l'eau chaude jusqu'à atteindre environ deux tiers des ramequins. Faites cuire pendant environ 50 minutes.
- Une fois cuits, laissez refroidir puis réfrigérez au moins six heures.
- Avant de servir, saupoudrez chaque crème d'une fine couche de cassonade et caramélisez avec un chalumeau ou sous le grill du four.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 45mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: <0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: <1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 210mg
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